Presidente del Club del Barman, A.B.E. Catalunya y Gerente del Tirsa Cocktail Bar, se inició en el mundo de la hostelería de la mano de su padre JOAN TIRVIÓ i TOMÁS quien abrió las puertas del BAR TIRSA el día 29 de Octubre de 1960, ofreciendo a sus clientes las mejores "barrechas" y carajillos de la época y quién le enseñó el amor al trabajo y el respeto al cliente.

Su otro mentor, fue JOSEP VICTORI, "barman de cabecera" de los clientes del famoso VICTORI COCKTAIL BAR, de quién aprendió con sus consejos el arte del cocktail y la alquimia de las mixturas.

TIRSA BAR fue desde el año 1980, cambiando poco a poco su línea de trabajo de bar de día a bar de noche transformándose ya definitivamente desde el año 1982 en TIRSA COCKTAIL BAR siendo en la actualidad punto de referencia en la ciudad de l'Hospitalet donde saborear todo el recetario de cocktails clásicos, así como un extenso surtido de licores y aguardientes, en un marco tranquilo apto para la conversación y el reposo.

MANEL TIRVIÓ, compagina su trabajo en el bar, con la Dirección Técnica de la Escuela de Hostelería del Ayuntamiento de l'Hospitalet, donde entre otras funciones forma a nuevos y jóvenes profesionales, principalmente en el sector del Cocktail Bar.